Habas con jamón: Una tradición irresistible

¿Has probado alguna vez las habas con jamón, ese plato tan típico y fácil de hacer que hace brillar a la cocina andaluza, especialmente a la de Granada? Es como si un abrazo de sabores se juntara en un plato. Todo comienza con una cebolla y unos dientes de ajo bailando en la sartén junto con las habas, hasta que estas últimas estén tiernas y llenas de sabor. ¡Y ahí es cuando el jamón serrano entra en escena para añadir su toque mágico! Pero espera, ¡la calidad importa! Es como cuando en un equipo tienes a los mejores jugadores: las habas frescas y el mejor aceite de oliva virgen extra hacen de este plato una verdadera estrella.

En Granada, cuando llegan los meses de abril y mayo, las huertas se visten de verde con las habas listas para ser cosechadas. Es el momento perfecto para disfrutar de este manjar, que no solo conquista los bares y restaurantes tradicionales, sino que también se cuela en casi todas las cocinas de la región, utilizando las habas de la Vega de Granada, ¡una delicia! Y aunque su temporada es corta, ¡siempre podemos recurrir a las habas congeladas para seguir disfrutando de este festín en cualquier momento del año!

Ingredientes

• 450 g de habas
• 200 g de jamón serrano en dados
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• Sal
• Aceite de oliva

Cómo se prepara

¡Preparar unas deliciosas habas con jamón es pan comido! Primero, saca las habas de sus vainas y déjalas a un lado. Luego, en una sartén con un chorrito de aceite de oliva a fuego medio, empieza a bailar con el ajo y la cebolla picaditos. Cuando estén doraditos, es momento de agregar las habas y saltearlas hasta que estén tiernas y llenas de sabor.

Ahora llega el momento estelar: añade el jamón y mezcla bien. No te olvides de darle una vuelta de vez en cuando para que el jamón no se ponga duro como una piedra. Cuando las habas con jamón estén tostaditas, corrige la sal si hace falta.

¡Apaga el fuego y listo! Puedes servir tus habas con jamón como protagonistas absolutas en el plato. Si quieres darle un toque extra, acompáñalas con un huevo frito. ¡Una combinación que te hará chuparte los dedos!

¡Anímate a preparar estas habas con jamón en casa y sorprende a tus seres queridos con un plato lleno de sabor y tradición andaluza! Con ingredientes simples pero de calidad, y siguiendo estos sencillos pasos, te garantizo que obtendrás un resultado espectacular. Además, esta receta es perfecta para cualquier ocasión: desde una comida rápida entre semana hasta una cena especial con amigos. Así que no lo pienses más, ¡manos a la obra y a disfrutar de unas habas con jamón que te transportarán directamente a los sabores de Granada!