{"id":374,"date":"2024-06-13T06:59:28","date_gmt":"2024-06-13T04:59:28","guid":{"rendered":"https:\/\/ciudadconalma.es\/granada\/?p=374"},"modified":"2024-06-13T06:59:28","modified_gmt":"2024-06-13T04:59:28","slug":"el-plato-alpujarreno-un-festin-de-sabores-granadinos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ciudadconalma.es\/granada\/el-plato-alpujarreno-un-festin-de-sabores-granadinos\/","title":{"rendered":"El plato alpujarre\u00f1o: Un fest\u00edn de sabores granadinos"},"content":{"rendered":"<h1><strong>El plato alpujarre\u00f1o: Un fest\u00edn de sabores granadinos<\/strong><\/h1>\n<h2>El plato alpujarre\u00f1o es una receta emblem\u00e1tica de la cocina granadina, especialmente de la zona de la Alpujarra. Se trata de un plato contundente y sabroso, que re\u00fane algunos de los ingredientes m\u00e1s representativos de la regi\u00f3n.<\/h2>\n<p>Su origen se remonta a la \u00e9poca medieval, cuando los habitantes de la Alpujarra buscaban aprovechar al m\u00e1ximo los productos locales para elaborar platos nutritivos y econ\u00f3micos. Con el tiempo, el Plato Alpujarre\u00f1o se ha convertido en un s\u00edmbolo de la gastronom\u00eda alpujarre\u00f1a, y se puede encontrar en restaurantes y casas de la zona.<\/p>\n<h3><strong><u>Ingredientes<\/u><\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>3 patatas medianas<\/li>\n<li>1 pimiento verde<\/li>\n<li>1 cebolla<\/li>\n<li>2 o 3 dientes de ajo<\/li>\n<li>1 chorizo mediano<\/li>\n<li>1 morcilla<\/li>\n<li>2 huevos<\/li>\n<li>150 gr de jam\u00f3n serrano<\/li>\n<li>Aceite de oliva virgen extra<\/li>\n<li>Sal<\/li>\n<li>Pimienta negra<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong><u>Preparaci\u00f3n<\/u><\/strong><\/h3>\n<ol>\n<li>Pelar y cortar las patatas en rodajas gruesas.<\/li>\n<li>Cortar el pimiento verde en tiras y la cebolla en juliana.<\/li>\n<li>En una sart\u00e9n con abundante aceite de oliva virgen extra, fre\u00edr las patatas a fuego medio hasta que est\u00e9n doradas y tiernas.<\/li>\n<li>Incorporar el pimiento verde y la cebolla a la sart\u00e9n y seguir cocinando hasta que est\u00e9n pochados.<\/li>\n<li>Retirar las patatas, el pimiento y la cebolla de la sart\u00e9n y reservar.<\/li>\n<li>En la misma sart\u00e9n, fre\u00edr el chorizo y la morcilla en rodajas.<\/li>\n<li>A\u00f1adir los huevos a la sart\u00e9n y fre\u00edrlos hasta que est\u00e9n cuajados al punto deseado.<\/li>\n<li>En un plato hondo, disponer una base de patatas fritas.<\/li>\n<li>Sobre las patatas, colocar el chorizo, la morcilla, los huevos fritos y el jam\u00f3n serrano<\/li>\n<li>Salpimentar al gusto y servir caliente.<\/li>\n<\/ol>\n<figure id=\"attachment_375\" aria-describedby=\"caption-attachment-375\" style=\"width: 1867px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-375\" src=\"http:\/\/ciudadconalma.es\/granada\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2024\/06\/plato-alpujarreno.jpg\" alt=\"plato alpujarre\u00f1o\" width=\"1867\" height=\"1240\" srcset=\"https:\/\/ciudadconalma.es\/granada\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2024\/06\/plato-alpujarreno.jpg 1867w, https:\/\/ciudadconalma.es\/granada\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2024\/06\/plato-alpujarreno-300x199.jpg 300w, https:\/\/ciudadconalma.es\/granada\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2024\/06\/plato-alpujarreno-1024x680.jpg 1024w, https:\/\/ciudadconalma.es\/granada\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2024\/06\/plato-alpujarreno-768x510.jpg 768w, https:\/\/ciudadconalma.es\/granada\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2024\/06\/plato-alpujarreno-1536x1020.jpg 1536w, https:\/\/ciudadconalma.es\/granada\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2024\/06\/plato-alpujarreno-750x498.jpg 750w, https:\/\/ciudadconalma.es\/granada\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2024\/06\/plato-alpujarreno-1140x757.jpg 1140w\" sizes=\"(max-width: 1867px) 100vw, 1867px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-375\" class=\"wp-caption-text\">Foto sacada de la web <a href=\"https:\/\/casaibero.com\/2018\/11\/20\/plato-alpujarreno-en-la-alpujarra-portugos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">www.casaibero.com<\/a><\/figcaption><\/figure>\n<h3><strong><u>Consejos<\/u><\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>Se puede utilizar cualquier tipo de patata para elaborar el plato, pero las patatas de sierra son las m\u00e1s recomendables.<\/li>\n<li>El pimiento verde puede sustituirse por pimiento rojo o por una mezcla de ambos.<\/li>\n<li>Se puede a\u00f1adir un poco de piment\u00f3n dulce al sofrito de patatas para darle un toque de sabor ahumado.<\/li>\n<li>El lomo de orza es un embutido t\u00edpico de Granada que se elabora con carne de cerdo curada en especias. Se puede encontrar en carnicer\u00edas y tiendas de productos gourmet.<\/li>\n<li>El Plato Alpujarre\u00f1o se suele servir acompa\u00f1ado de un buen vino tinto de Granada.<\/li>\n<\/ul>\n<h3><strong><u>Variantes<\/u><\/strong><\/h3>\n<ul>\n<li>En algunas zonas de la Alpujarra, se a\u00f1ade al plato alpujarre\u00f1o un poco de tomate frito.<\/li>\n<li>Tambi\u00e9n se puede encontrar una versi\u00f3n del plato con carne de pollo<\/li>\n<li>Otra variante popular es a\u00f1adir un huevo frito por persona encima del plato.<\/li>\n<\/ul>\n<p>El plato alpujarre\u00f1o es una receta sencilla de preparar, pero que ofrece un sabor intenso y delicioso. Es una opci\u00f3n perfecta para compartir con amigos y familiares, y para disfrutar de la rica gastronom\u00eda granadina.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El plato alpujarre\u00f1o: Un fest\u00edn de sabores granadinos El plato alpujarre\u00f1o es una receta emblem\u00e1tica de la cocina granadina, especialmente de la zona de la Alpujarra. Se trata de un plato contundente y sabroso, que re\u00fane algunos de los ingredientes m\u00e1s representativos de la regi\u00f3n. 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