{"id":251,"date":"2024-04-29T07:02:20","date_gmt":"2024-04-29T05:02:20","guid":{"rendered":"https:\/\/ciudadconalma.es\/granada\/?p=251"},"modified":"2024-05-06T10:26:07","modified_gmt":"2024-05-06T08:26:07","slug":"el-secreto-del-restaurante-el-guerra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ciudadconalma.es\/granada\/el-secreto-del-restaurante-el-guerra\/","title":{"rendered":"El secreto del Restaurante El Guerra"},"content":{"rendered":"

El secreto del Restaurante El Guerra<\/strong><\/h1>\n

El Restaurante El Guerra es el mejor lugar para degustar la rica gastronom\u00eda de Granada, un lugar de gran tradici\u00f3n familiar que se ha transmitido de padres a hijos y que ya es todo un referente en platos tan t\u00edpicos granadinos como las habas con jam\u00f3n.<\/h2>\n

Su gerente Sergio Guerrero Mart\u00ednez nos habla con gran cari\u00f1o de la gran labor de todos para que sus platos, cocinados de forma tradicional y casera, sean los mejores de nuestra ciudad y con las mejores recetas.<\/p>\n

Nos comenta que est\u00e1n en plena campa\u00f1a de las habas y de las alcachofas, y que en los m\u00e1s de 50 a\u00f1os que llevan abiertos al p\u00fablico, no han cambiado su receta desde que la crearon los abuelos fundadores del restaurante.<\/p>\n

Con orgullo, Sergio afirma con rotundidad que en este restaurante se puede encontrar lo m\u00e1s exquisito en gastronom\u00eda, no en vano le han dado hace tan s\u00f3lo unos d\u00edas, un premio al mejor plato tradicional de huevos con habas y jam\u00f3n, de toda la provincia de Granada.<\/p>\n

Se trata de unas jornadas que se celebran con todos los restaurantes de la zona que son referentes respecto a este plato de habas con jam\u00f3n, el premio al mejor plato de esta receta, el que mejor conserva el sabor y que lo mantiene intacto en el tiempo, se lo han dado al Restaurante El Guerra.<\/p>\n

Manteniendo siempre el sabor original de toda la vida y de la mejor forma que saben hacerlo, como no puede ser de otra manera, comida de la tierra con los mejores ingredientes cultivados directamente sin conservantes, de las mismas huertas granadinas.<\/p>\n

\"Restaurante<\/p>\n

Al Guerra han ido famosos, y en general personalidades de todos los sectores, sobre todo pol\u00edticos, cada vez que ha visitado nuestra tierra, Granada, y en ese sentido son referencia con respecto a otros restaurantes, seguros de ir a comer al mejor sitio de nuestra ciudad para degustar los m\u00e1s exquisitos platos caseros herencia de los abuelos Guerra.<\/p>\n

No est\u00e1n en el centro de la ciudad, pero no es un inconveniente para que vengan desde cualquier lugar a disfrutar su gastronom\u00eda, estos platos con la esencia de toda la vida, con un toque de modernidad que han a\u00f1adido las siguientes generaciones, verdaderos artistas de la cocina.<\/p>\n

Sus ingredientes secretos, que solo la familia Guerra conocen, es su gran legado, para diferenciarse del resto, y dar un valor a\u00f1adido al cliente, diferente, especial, que ni siquiera el personal de cocina lo conoce.<\/p>\n

Granada con una gastronom\u00eda tan aut\u00e9ntica, y con restaurantes que como El Guerra, que comenz\u00f3 como el t\u00edpico chiringuito donde se hac\u00eda la matanza de los cerdos y las gallinas, que se cocinaban y se serv\u00edan en cuatro mesas, pero poco a poco, los abuelos fundadores expandieron el negocio a\u00f1adiendo salones para eventos y celebraciones. Con el tiempo, sus cinco hijos, nietos y bisnietos se unieron, contribuyendo a hacerlo a\u00fan m\u00e1s grande y especial.<\/p>\n

Actualmente tienen salones con un aforo de m\u00e1s de 1000 personas dispuestas a saborear sus platos en todo tipo de eventos, con una cocina que se mantiene con el sabor e ingredientes originales desde aquel primer chiringuito, sum\u00e1ndole el toque de modernidad que le da el personal, profesionales que siguen avanzando y form\u00e1ndose en el arte de la cocina.<\/p>\n

Un ingrediente especial, la punta del iceberg de su negocio, es la constancia y el trabajo diario, cuidar mucho los platos y a la clientela, y sobre todo cuidar los detalles, fundamental para un restaurante de prestigio, cuidar en cada plato el detalle con el que se sirve.<\/p>\n

Otro secreto fundamental es la elecci\u00f3n de los proveedores de habas, y que estas sean las primeras habas, las m\u00e1s peque\u00f1as, las baby, que son las aut\u00e9nticas, las mejores y con mejor sabor, y por supuesto un buen aceite de oliva virgen que le da ese sabor tan caracter\u00edstico a su receta, utilizar el mejor material, m\u00e1s los ingredientes que se quedan en el m\u00e1s estricto secreto familiar para su conservaci\u00f3n en el tiempo y generaciones futuras.<\/p>\n

El producto tiene que ser muy bueno, sus habas se escogen de las huertas cercanas al restaurante, habas de la tierra, de los campos de los agricultores del pueblo de Hu\u00e9tor Vega, y ese es el principal secreto sobre todos los dem\u00e1s, que el material sea el mejor.<\/p>\n

En el restaurante se respira al entrar, alegr\u00eda y compa\u00f1erismo, un ambiente familiar que tambi\u00e9n es otro secreto para poder cocinar una sabrosa cocina llena de emociones y de cari\u00f1o, hecha con un buen equipo de cocineros, y tambi\u00e9n de camareros que lo sirven con diligencia y buena disposici\u00f3n.<\/p>\n

\"Restaurante<\/p>\n

Nos comenta Sergio que no es com\u00fan encontrar a un personal tan entregado que hace que sea un verdadero placer venir a trabajar, y que se hace con ganas y con la ilusi\u00f3n de hacer cosas nuevas, de reinventarse, para seguir sorprendiendo a los clientes, ya no solo en la cocina sino en las instalaciones a las que actualmente le est\u00e1n haciendo una reforma de mejora para que el restaurante est\u00e9 lo m\u00e1s precioso posible de cara a la campa\u00f1a de verano.<\/p>\n

Sergio le da un consejo al resto de restaurantes, sobre todo para los que est\u00e1n empezando en hosteler\u00eda, que el secreto para que funcione un negocio familiar hasta l\u00edmites como lo ha hecho El Guerra, y que se expanda generaci\u00f3n tras generaci\u00f3n, siendo el mejor, es tener un buen equipo, renovarse y a la vez mantener la esencia de siempre.<\/p>\n

Fundamental tambi\u00e9n estar continuamente renov\u00e1ndose con productos nuevos, tener en definitiva la esencia como negocio, ser el mejor en lo tuyo, si quieres montar una pizzer\u00eda que sean las mejores del mundo, y si es una hamburgueser\u00eda igual, pero el secreto est\u00e1 en centrarte el algo, cuidarlo mucho y poner lo mejor que puedas dar, tanto en productos, en servicios, como en atenci\u00f3n.<\/p>\n

Que en lo que hagas seas el mejor, nunca te quedes a medias, porque sino al final no consigues nada, que te busquen los clientes por algo muy concreto, sus clientes vienen porque saben que aqu\u00ed van a comer algo muy rico, como las habas con jam\u00f3n, entre otros, porque saben que son las mejores.<\/p>\n

La hosteler\u00eda es un negocio duro y complejo, en el que hay que cuidarlo todo para que sea un \u00e9xito, y que tiene sus peculiaridades concretas, los camareros tienen que ser psic\u00f3logos con los clientes y los cocineros entender perfectamente lo que busca el cliente, hasta el \u00faltimo detalle, al igual que la gerencia, y la administraci\u00f3n.<\/p>\n

Las habas con jam\u00f3n parece que son un plato muy simple, pero es el m\u00e1s especial y por eso viene gente de fuera a comer, nos cuenta la an\u00e9cdota de una familia de Ja\u00e9n que hab\u00edan venido porque sus familiares y conocidos le hab\u00edan dicho que aqu\u00ed se com\u00edan las mejores habas con jam\u00f3n, y vinieron exclusivamente para eso, y ese es el \u00e9xito, conseguir ser referente en algo concreto, que no lo busquen en otro sitio, solo en tu negocio, y eso es lo que te hace destacar de los dem\u00e1s.<\/p>\n

El Restaurante El Guerra, un negocio familiar de toda la vida con su esencia de siempre, que nos queda en el recuerdo a los granadinos por grandes momentos familiares que hemos vivido en su interior y al que deseamos todo el \u00e9xito del mundo, que ya lo tienen, pero m\u00e1s y m\u00e1s.<\/p>\n

Para m\u00e1s informaci\u00f3n<\/p>\n

 <\/p>\n

\"Restaurante<\/p>\n

Direcci\u00f3n<\/strong>: Cmno. del Zute, 36\u00a0\u2013 18198 Hu\u00e9tor Vega, Granada<\/a><\/p>\n

Tel\u00e9fono<\/strong>: 958-501-159<\/p>\n

Web<\/strong>: www.restauranteelguerra.com\u00a0<\/a><\/p>\n

Entrevista realizada por Ramona Ruiz Povedano<\/strong><\/em><\/p>\n

\"Restaurante<\/p>\n

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